Dr. Markus Strauß
Mit dem Autor und Dozenten Dr. Markus Strauß haben wir einen kompetenen Kooperationspartner für essbare Wildpflanzen an der Seite. Er ist Autor zahlreicher Veröffentlichungen zum Thema essbare Wildpflanzen sowie Dozent für den Hochschul-Zertifikatslehrgangs “Fachberater/in für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen (HfWU)”. Mittlerweile unterrichtet Markus Strauß zusätzlich in verschiedenen 'wilden' Online-Angeboten.
2015 initierte er die als gemeinnützig anerkannte Stiftung EssbareWildpflanzenParks, kurz Ewilpa®. Sie besteht unter dem Dach der bereits bestehenden Dachstiftung für individuelles Schenken in der GLS Treuhand e.V. Das Ziel ist, eine neue und moderne Form der Landwirtschaft zu etablieren. Dies gelingt durch die Gestaltung von Parklandschaften, in denen essbare Wildpflanzen angesiedelt und kontrolliert verwildert werden. Dies sind neben Kräutern, Wildgemüse und Blüten vor allem auch essbare Sträucher und Bäume. 2018 wurde der 1. Ewilpa® in Kemnath-Waldeck in Bayern eröffnet; 2020 folgte die Eröffnung in Bad Pyrmont in Niedersachsen sowie 2021 ein innerstädtischer Ewilpa® in Mönchengladbach. Weitere Parks sind in Planung, denn das Ziel ist die Schaffung von 4.000 Ewilpa®, damit die Bevölkerung Zugang zu qualitativ hochwertigen, essbaren Wildpflanzen erhält und die Natur wieder aufatmen und erblühen kann.
www.dr-strauss.net
www.ewilpa.net
Copyright Foto: Maximilian Gall
Wald-Apero eWilpari®
Der Wald-Apero eWilpari® als alkoholfreie Mischung aus den wilden Ebereschen und feinen Wildkräutern ist nicht nur fürs Auge ein Genuss, sondern ist auch überaus köstlich und gesund.
Die Möglichkeiten zum Mischen und Genießen sind dabei vielfältig: Der biozertifizierte eWilpari® schmeckt im kühlem Soda, „on the rocks“, mit Orangensaft oder auch in Prosecco, Sekt, Gin und Glühwein.
Das Besondere daran: eWilapri® hat keine künstlichen Zusätze, keinen Alkohol und ist dennoch voller Aromen und bietet als Aperitif oder auch Digestif den vollen Genuss.
Der Gewinn aus dem Verkauf kommt unmittelbar der Stiftung Ewilpa® zugute!
Dass damit auch ein Stück wilde Natur geschützt und bewahrt wird, ist ein weiterer Nebeneffekt, der besonders nachhaltig wirkt. Somit eine WIN-WIN-Situation für uns alle!
Zutaten:
Eberesche (Beeren), schwarzer Holunder (Beeren), Wermut, Schafgarbe, roher Rohrzucker, Wasser.
Wilde Frucht trifft wilde Kräuter
Der bekannte Wald-Apero eWilpari® bekommt wilden Zuwachs!
Die wilden Inhaltsstoffe des Wald-Aperitifs finden sich nun auch in der wilden Produkterweiterung. Dies sind:
eWilpari® wildes Salz
eWilpari® wilder Essig
eWilpari® wildes Gelee
So kommt mehr Leben in die wilde Küche!
